Crostata integrale alla composta di albicocche
 
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Recipe type: Dolci da credenza
Ingredients
  • (per uno stampo di 23cm di diametro):
  • 175 g di farina integrale
  • 100 g di farina 0 (più altra per lo spolvero)
  • 120 g di zucchero di canna
  • 80 ml di olio di semi di arachide
  • 1 uovo grande
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di lievito (opzionale - se volete la frolla molto croccante, omettetelo)
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • 1 vasetto di composta di albicocche Mielizia
Instructions
  1. Sgusciate l'uovo in una terrina, aggiungete l'olio, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mescolate con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete man mano la farina, il sale e il lievito.
  2. Quando l'impasto si sarà un po' compattato, trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo fino a formare una palla liscia (non lavoratelo troppo per non far sviluppare il glutine).
  3. Stendete l'impasto a uno spessore di 3-4 mm e rivestite la teglia.
  4. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi versateci la composta di albicocche.
  5. Con la pasta rimasta formate delle strisce e completate la crostata.
  6. Cuocete n forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti.
  7. Sfornate, fate raffreddare leggermente, quindi sformate il dolce.
Recipe by La cucina di zia Ale at https://www.lacucinadiziaale.it/2018/05/crostata-integrale-alle-albicocche.html