Tortine tunisine al miele
 
 
Author:
Cuisine: Tunisina, Mediterranea
Ingredients
  • (per 6 stampini da plumcake o financier piccoli o uno stampo da 20x20):
  • (per 6 stampini da plumcake o financier piccoli o uno stampo da 20x20):
  • 100 g di pangrattato (o fette biscottate ridotte in polvere)
  • 100 g di pangrattato (o fette biscottate ridotte in polvere)
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di burro fuso e freddo
  • 100 g di burro fuso e freddo
  • 75 g di zucchero
  • 75 g di zucchero
  • 3 uova
  • 3 uova
  • 8 g di lievito per dolci
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • La scorza di ½ limone non trattato
  • La scorza di ½ limone non trattato
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
  • Per lo sciroppo:
  • Per lo sciroppo:
  • 250 ml di acqua
  • 250 ml di acqua
  • 200 g di miele di girasole
Instructions
  1. Mettete in una ciotola il pangrattato, la farina di mandorle, lo zucchero e il lievito. Mescolate per amalgamare bene, quindi unite le uova, il burro, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e l'acqua di fiori d'arancio.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto non troppo fluido (non deve essere proprio come una classica torta, ma più denso). Se dovesse essere troppo duro, aggiungete un po' di acqua o latte.
  3. Preparate gli stampini (o un unico stampo) ungendoli con spray staccante o poco burro od olio fusi.
  4. Suddividete l'impasto del dolce negli stampi, quindi infornate in forno caldo a 160 gradi per 25 minuti.
  5. Nel frattempo preparate lo sciroppo. Mettete in una casseruola il miele e l'acqua. Fate bollire lo sciroppo per 15 minuti, quindi spegnete e fate raffreddare.
  6. Quando le tortine saranno cotte, irroratele abbondantemente con lo sciroppo freddo. All'inizio vi sembrerà troppo, ma pian piano le tortine lo assorbiranno.
  7. Fate riposare le tortine, possibilmente per 12 ore, prima di gustarle... ma sono ottime anche assaggiate subito! ;)
Recipe by La cucina di zia Ale at https://www.lacucinadiziaale.it/2018/06/tortine-tunisine-al-miele.html