Polpette di tacchino e zucchine al cumino con salsa allo yogurt
 
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Ingredients
  • 500 grammi di carne di tacchino macinata
  • 1 grossa zucchina grattugiata (con la mandolina)
  • 40 grammi di cipollotti affettati finemente (in mancanza, usate il porro)
  • 1 uovo medio
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata (io meno)
  • 2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo tritato
  • Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
  • Olio extravergine di oliva per rosolare
  • PER LA SALSA DI YOGURT AL SOMMACCO:
  • 100 grammi di panna acida
  • 150 grammi di yogurt greco
  • 1 cucchiaino di scorza di limone bio grattugiata
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Un pizzico di aglio in polvere
  • 1½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di sommacco
  • ½ cucchiaino di sale
  • La punta di un cucchiaino di pepe
Instructions
  1. Iniziate preparando la salsa. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolate bene. Assaggiate e regolate eventualmente di sale, limone o olio. Coprite e mettete in frigo a riposare (più riposa, più si insaporisce, meglio è).
  2. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
  3. In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti per fare le polpette, tranne l'olio. Mescolate bene, aiutandovi con le mani.
  4. In una padella capiente mettete un dito di olio e fatelo scaldare. Quando sarà caldo, prendete una bella cucchiaiata di carne e versatela nella padella. Proseguite finché non finisce.
  5. Rosolate le polpette su entrambi i lati, per 4-5 minuti. Una volta dorate, trasferite le polpette in una teglia rivestita di carta da forno, quindi infornate per 5-7 minuti.
  6. Servite le polpette calde o tiepide, accompagnate dalla salsa.
Notes
- Le polpette sono ottime anche fredde.
- Se non avete la panna acida, potete usare solo yogurt. La salsa è ugualmente ottima.
Recipe by La cucina di zia Ale at https://www.lacucinadiziaale.it/2015/11/polpette-di-tacchino-e-zucchine-al-cumino-con-salsa-allo-yogurt-2.html