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Brioche al cioccolato e sesamo nero
Ingredienti per 8 persone
Per l'impasto:
-
250
g
di farina forte
io ho usato manitoba più altra per lo spolvero
-
30
g
di zucchero semolato extrafine
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7
g
di lievito di birra secco
-
1/2
cucchiaino
di sale
-
3
uova grandi
leggermente sbattute
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150
g
di burro a temperatura ambiente
più altro per imburrare
-
olio per ungere la ciotola
-
1
uovo sbattuto con poco latte
per spennellare
Per la farcia:
-
80
g
di cioccolato fondente al 70%
spezzettato
-
50
g
di burro
-
2
cucchiai
di golden syrup o miele
-
50
g
di semi di sesamo nero
-
40
g
di zucchero semolato extrafine
-
15
g
di cacao in polvere
-
un
pizzico
generoso di cannella