Mettete i ceci in una ciotola e schiacciateli con uno schiacciapatate o una forchetta. Dovrete ottenere una crema grossolana.
Grattugiate la carota e aggiungetela ai ceci. Unite anche il cipollotto tritato, il prezzemolo, lo yogurt, la maionese e il pepe. Mescolate tutto, assaggiate e regolate eventualmente di sale.
Spalmate le fette di pane con l'insalata di ceci, completate con insalata a piacere e richiudete. Tagliate i sandwich a metà per il lungo o come preferite :D