Riducete le fette di pane a listarelle larghe circa 2-3 cm.
In una ciotolina sbattete l'uovo con il latte, lo zucchero e la cannella (se la usate).
Tuffate gli stick di pane nel composto di uovo e latte e fateli imbevere bene. Metteteli quindi in una teglia leggermente unta con il burro. Completate con qualche fiocchetto di burro.
Trasferite il tutto in forno ben caldo a 180 gradi per 10 minuti scarsi o finché gli stick non sono dorati. Serviteli ben caldi, accompagnati dallo sciroppo, marmellata o composta che preferite.