Aprite l'avocado, rimuovete il nocciolo e scavate la polpa con un cucchiaio. Riunitela quindi in un frullatore. Unite il succo di lime, lo yogurt, il prezzemolo, il cipollotto, un filo di olio, un pizzico di aglio in polvere, sale, pepe e peperoncino a piacere.

Frullate per qualche secondo o fino a ottenere una crema vellutata. Assaggiate e regolate di sale o altri aromi.

Mettete la salsa in una ciotola, completate con un filo d'olio e servitela con le verdure fresche tagliate a cubetti disposte in superficie.