In una ciotola ampia (della planetaria, se la usatunite la farina e il sale. Aggiungete anche il lievito e mescolate. Fate la fontana al centro e unite l’acqua, il miele e l’olio. Date una mescolata usando un mestolo di legno. Lavorate l’impasto su un piano leggermente infarinato, per una decina di minuti (5 minuti con gancio, se usate la planetaria). Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio (ci vorrà circa un’ora).
Questi pani si conservano giusto per qualche ora. L'ideale sarebbe cuocerli e conservarli per pochi minuti avvolti in un canovaccio, prima di completarli con il burro all'aglio e servirli subito.
Cercate di appiattire abbastanza i pani. Dovendo cuocerli in padella, rischiate che non si cuociano, se li lasciate troppo spessi.