Lavate i peperoni e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Eliminate il picciolo, i filamenti interni e i semi. Tagliateli quindi in grosse losanghe, larghe circa 4 cm.

Fate arroventare una piastra, possibilmente in ghisa. Adagiatevi i peperoni in un solo strato, dalla parte della pelle. Quando la pelle inizierà a essere bruciacchiata, girate i peperoni e cuoceteli anche dall’altro lato, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Metteteli in un piatto e proseguite con i peperoni rimasti.

Condite i peperoni con il succo del limone, una bella presa di sale, pepe e l’origano secco. Sbriciolate la feta sui peperoni e completate con le erbe fresche e un giro abbondante di olio.