Accendete il forno a 200 gradi con grill.
Tagliate la mela a fettine molto sottili (senza sbucciarla).
Mettete su ogni fettina di pane un pezzetto di formaggio, una fettina di mela e un altro po' di formaggio. Completate con qualche pezzetto di noce.
Quando il forno sarà caldo infornate per 5 minuti o finché il formaggio non sarà sciolto.
Sfornate, completate con un filo di miele e il rosmarino. Servite immediatamente con un buon bicchiere di vino o una bella birra (consiglio una blanche ;D).