Come dicevo nel post di ieri, in molti boicottano San Valentino, alcuni addirittura lo detestano, ma per me è una scusa in più per cucinare coccolarsi.

Per il romantico dopo-cena di questa sera (pizza e partita), ho preparato questa tortina. Ho usato un impasto per muffin alla ricotta e uno stampo Wilton a cuori che praticamente tiro fuori una volta l’anno. Con tutta la dose, vengono 4 tortine. Io ne ho fatte due e con il resto ho fatto dei muffin.

Il dolce è di una morbidezza unica, farcito e decorato con nutella e cocco, poi… è buono per forza!

Per gli stuzzicadenti decorati, ho fatto così. Ci vogliono 10 minuti e sono carinissimi.

Ingredienti:

INGREDIENTI SECCHI

200 grammi di farina

100 grammi di zucchero

1/2 bustina di lievito

INGREDIENTI LIQUIDI

2 uova

100 grammi di ricotta

50 grammi di burro sciolto

60 grammi di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per decorare:

Nutella

Farina di cocco

In una terrina unite gli ingredienti secchi. In un’altra quelli liquidi, e mescolate.

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate rapidamente. Ricordate, i muffin (visto che questo è un impasto per muffin) non vanno mai lavorati troppo, altrimenti diventano duri come sanpietrini 🙂

Mettete l’impasto in uno stampo imburrato. Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

Lasciate raffreddare leggermente il dolce e toglietelo dallo stampo. Quando è ancora tiepido, tagliatelo a metà e farcitelo con un bello sottile strato di nutella. Spalmate un velo di nutella anche all’esterno, come fosse una glassa (in questa fase, se il dolce è tiepido, è più facile da glassare). A questo punto, spolverizzate con la farina di cocco.

Decorate a piacere e buon San Valentino a tutti 😀