Questo mese, nel bunker di Re-Cake abbiamo preparato una montagna di… bignè craquelin con chantilly al caffè .
Siamo partite dall’idea di fare qualcosa con la pasta choux, grande base della pasticceria, e siamo finite con lo scegliere questi bignè.
Per chi non lo sapesse, il bignè craquelin è un classico bignè che sopra ha una copertura croccante. Qualcosa insomma che rende il bignè ancora più delizioso, grazie a una vera magia che avviene in forno…
Personalmente avevo fatto spesso i bignè, ma mai i craquelin, che pure erano nella mia wishlist da tanto, troppo tempo.
E finalmente, grazie a Re-Cake, così come era successo con la brioche, ho avuto l’occasione di prepararli e con grande soddisfazione.
Vedrete che bello sarà vedere i bignè che si gonfiano e assumono il classico aspetto, con la crosticina croccante sopra <3
In questo caso, la ricetta prevedeva una farcia a base di ganache al cioccolato e chantilly al caffè, ma sono così buoni che già ho pensato a un paio di varianti interessanti.
Ma ora vi lascio alla ricetta di questi bignè craquelin con chantilly al caffè e al regolamento da seguire come sempre per giocare insieme a noi 😀
INDICAZIONI PER PARTECIPARE
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della ricetta.
POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:
- Il tipo di cioccolato per la ganache
- L’aroma della farcia
- Il tipo di farina
NON SI PUO’ VARIARE:
- Tutto quanto non menzionato
PER COLORO CHE HANNO ALLERGIE, INTOLLERANZE O PROBLEMI CON DETERMINATI ALIMENTI, SONO CONCESSE DELLE MODIFICHE
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Noi l’abbiamo già testata, da oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.
Ecco i link:
Alice: https://sinceramentealice.com
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Admin-per-un-mese Silvia
Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/
SARANNO CONSIDERATE IN GARA LE RICETTE ARRIVATE ENTRO LA MEZZANOTTE DEL 30 OTTOBRE 2018!
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