Okay, il titolo di questa ricetta potrà quasi sembrare un ossimoro… ma sfatiamo il mito che i poveri peperoni sono pesanti! Qualcuno non li digerisce? Li rivede? Je se rinfacciano? Problemi suoi! I peperoni sono buoni, sani e ricchi di vitamine. E poi, se Madre Natura ha deciso di farli crescere in estate (anche se ormai li troviamo tutto l’anno al supermercato…) ci sarà un motivo, no?

Certo, la “vera” peperonata, fatta in padella e cotta per un’ora, può risultare più pesantuccia e leggermente unta… ma questa no! E’ veloce da fare e super leggera, visto che serve davvero pochissimo olio.

Quindi… W gli ortaggi estivi! W i peperoni! ^__^ 

Ingredienti:

2 peperoni

1 cipolla rossa

Qualche pelato o pomodoro pachino

Basilico

Olio evo

Sale

Pepe

Prendere una teglia adatta alla cottura al microonde. Metterci dentro i peperoni tagliati a listarelle, la cipolla affettata, i pomodori tagliati a pezzi, un filo di olio, sale e pepe.

Cuocere tutto per 20 minuti coperto (con un coperchio da micro, pellicola da micro o normale pellicola trasparente bucherellata con uno stuzzicadenti) alla massima potenza. Mescolare a metà cottura.

A fine cottura aggiungere il basilico fresco spezzettato.