E anche maggio è finito… e io sono ancora qui a pubblicare post di quello che ho cucinato per il mio compleanno, passato ormai quasi da un mese! XD
Fra l’altro, tra 20 giorni sarà anche il compleanno dellamoremio, quindi avremo un’altra festa da organizzare. Inutile dire che sto già pensando al menu… eh lo so, ma l’unico modo per uscirne viva sarà anticiparmi il più possibile, quindi non ho scelta 😀 Sono già a buon punto, però, lui mi ha già fatto un paio di richieste e ha bocciato (grrr!) un paio di mie idee, quindi almeno l’orientamento da seguire l’ho capito. E’ già qualcosa.
Tra i dolci che preparerò per il compleanno di Max, molto probabilmente ci saranno anche queste mini cheesecake, che sono state una vera scoperta, nonché un successo (quasi) inaspettato!
Quando avevo deciso di farle per il mio compleanno, ero sicura di me, sapevo che le avrei adorate e sarebbero state ottime, perché io nutro un amore viscerale per gli Oreo. Non sono una grande mangiatrice di biscotti, in generale – a parte cookies in tutte le forme possibili e immaginabili ^^ – eppure gli Oreo per me sono sempre stati irresistibili. Sarà anche perché mi ricordano un paio di viaggi all’estero o perché qui non li trovo sempre così facilmente, perciò, come tutte le cose che si fatica ad ottenere, li ho esaltati troppo. O forse, sono semplicemente buoni e irresistibili di loro.
La prima volta che ho mangiato una cheesecake agli Oreo è stato in un locale al centro di Roma. E’ stato amore al primo assaggio! Certo, non che fosse un dolcetto leggero, del resto però, sono sempre dell’opinione che se uno si deve concedere un dolce, deve essere quantomeno godurioso. E queste cheesecake lo sono!
La ricetta di queste mini cheesecake è tanto semplice quanto buona e a dir poco geniale. Prima di tutto, la base è costituita semplicemente da un biscotto, e poi la crema si fa letteralmente mescolando gli altri ingredienti. Stop. Fra l’altro, essendo delle mini tortine si ha la sensazione di non esagerare… a patto che non se ne mangi più di una, cosa difficilisssssima da fare ^_^
Provatele e diventeranno uno dei vostri #maipiùsenza per qualunque buffet o ricorrenza. Garantito.
Per la ricetta, rendiamo come sempre grazie alla Martha Stewart e alla mitica Arabafelice, che si è occupata di fare tutte le conversioni del caso e soprattutto ci ha fatto conoscere questa goduria. Grazie di cuore Stefania! 😀
Ingredienti (per 7 tortine):
7 biscotti tipo Oreo (o Ringo), lasciati interi
3 biscotti dello stesso tipo, spezzettati grossolanamente
250 grammi di Philadelphia
1 uovo
50 grammi di zucchero semolato
Poco estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
60 grammi di panna acida (se proprio non l’avete, andrà bene anche dello yogurt greco)
Foderate degli stampini da muffin con dei pirottini. Sono indispensabili per sformare i dolcetti. Mettete un biscotto intero dentro ogni pirottino. Mettete in una terrina il Philadelphia con lo zucchero, la vaniglia ed il pizzico di sale, e sbattete con le fruste elettriche. Aggiungete l’uovo e battete ancora. Infine, unite la panna acida. Aggiungete quindi i biscotti spezzettati, mescolando con una spatola. Dividete quindi l’impasto negli stampini preparati usando un cucchiaio, riempiendoli bene fino all’orlo. Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 20-25 minuti, finché il ripieno risulterà sodo. Fate raffreddare a temperatura ambiente prima di rimuovere i pirottini dallo stampo e passate in frigo per minimo 4 ore, meglio ancora tutta la notte. Prima di servirle (ben fredde) potete toglierle dai pirottini e sistemarle sul piatto, per un effetto più carino 🙂
Note:
– Se proprio non trovate gli Oreo usate i Ringo, anche se secondo me gli Oreo danno qualcosa in più. Ma io sono malata di Oreo, quindi non mi date retta XD
– A seconda della grandezza dello stampo da muffin, potrebbero venirvi un paio di tortine in più.
– Possono essere preparate tranquillamente un paio di giorni prima e conservate in frigo. Durano anche per 4 giorni, sempre in frigo. L’unica accortezza, per evitare che si formi la condensa sul fondo, mettetele in frigo in un contenitore con una gratella sotto. Se non l’avete, poco male!
Concordo, gli Oreo hanno la droga dentro!!!
Grazie e un bacione 🙂
Sai che sono debole di cuore…. questa ricetta è superfantastichissima!!!!! La preparerò alla prima cena con amici, così almeno non corro il rischio di mangiarle tutte io!
Brava Fabi! In certi casi condividere è una necessità… per la linea XD
Bacetto :-*
Oddio ma questa è una roba troppo goduriosa…..vado a comprare gli oreo…ciao ciaooo!
Kiki
Brava! 😀
ah vabbè io adoro gli oreo…conosco stefania ma questa mi mancava…mi sa che dovrò rimediare allora 😀
Attenta però, perché poi non potrai più farne a meno, creano GRAVE dipendenza XD