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Filetti di branzino alle olive

6 Agosto 2012 by Alessandra Corona Lascia un commento

Ricettina facile facile per mangiare il branzino in maniera diversa. Ideali anche per chi ha poco tempo, perché si preparano veramente in un attimo e si mangiano in ancora meno ^_^


Ingredienti (x 2 persone):
4 filetti di branzino (freschi o anche surgelati, facendoli scongelare un’oretta prima)
Mezza cipolla rossa
Una manciata di capperi sotto sale
1/2 spicchio di aglio
Una manciata di olive verdi denocciolate (io ho usato quelle ripiene di acciughe, più dolci e saporite)
Sale
Prezzemolo
Olio evo
Preparare un trito con i capperi (sciacquati) e l’aglio.
Tritare grossolanamente la cipolla e le olive.
Unire tutto in una padella con un filo d’olio e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere i filetti di branzino, mettendoli nella padella dalla parte della pelle, e cuocerli per pochi minuti a fiamma viva. I filetti non vanno girati, altrimenti, essendo molto delicati, si spappolerebbero. Regolare di sale, mettendone giusto un pizzico (è già molto saporito grazie alla presenza dei capperi e delle olive).
A fine cottura, aggiungere il prezzemolo tritato.

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Alessandra Corona foodblogger La cucina di zia Ale

Entusiasta della vita, ottimista per natura, grande appassionata di viaggi, fotografia, e naturalmente tutto ciò che riguarda il mondo del food. Amo il pane con il burro, la Francia e l'uovo con il tuorlo liquido.
In cucina il mio motto è "Nel dubbio, fai una torta!"
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