Ricettina facile facile per mangiare il branzino in maniera diversa. Ideali anche per chi ha poco tempo, perché si preparano veramente in un attimo e si mangiano in ancora meno ^_^

Ingredienti (x 2 persone):

4 filetti di branzino (freschi o anche surgelati, facendoli scongelare un’oretta prima)

Mezza cipolla rossa

Una manciata di capperi sotto sale

1/2 spicchio di aglio

Una manciata di olive verdi denocciolate (io ho usato quelle ripiene di acciughe, più dolci e saporite)

Sale

Prezzemolo

Olio evo

Preparare un trito con i capperi (sciacquati) e l’aglio.

Tritare grossolanamente la cipolla e le olive.

Unire tutto in una padella con un filo d’olio e rosolare per qualche minuto.

Aggiungere i filetti di branzino, mettendoli nella padella dalla parte della pelle, e cuocerli per pochi minuti a fiamma viva. I filetti non vanno girati, altrimenti, essendo molto delicati, si spappolerebbero. Regolare di sale, mettendone giusto un pizzico (è già molto saporito grazie alla presenza dei capperi e delle olive).

A fine cottura, aggiungere il prezzemolo tritato.