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Spezzatino di pollo ai carciofi

18 Marzo 2013 by Alessandra Corona Lascia un commento

Questo piatto è una new entry nella mia cucina, nel senso che non lo avevo mai fatto prima di qualche giorno fa. Ancora mi sto chiedendo perché! Stre-pi-to-so. Dolce, delicato, si scioglie in bocca. E in più, è super facile da preparare.
Per un risultato migliore, usate i bocconcini di pollo (ovvero i fusi disossati). Restano molto più umidi rispetto, ad esempio, al petto.
Che la cura dei carciofi abbia inizio… XD

Ingredienti (per 4 persone):
600 grammi di bocconcini di pollo
3-4 carciofi
1 spicchio di aglio
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco
Farina
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo
Pulite i carciofi e metteteli a bagno in acqua acidulata. Tritate l’aglio molto finemente (o schiacciatelo con uno spremiaglio) e mettetelo in una casseruola dai bordi bassi con un filo di olio. Fatelo soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungete i carciofi, che avrete affettato non troppo finemente. Saltateli per qualche minuto, quindi aggiungete il pollo tagliato a cubetti. Fatelo rosolare e sfumate il tutto con il vino. Aggiungete anche una spruzzata di succo di limone. Fate evaporare il vino, quindi aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate, incoperchiate e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo, aggiungete un cucchiaio di farina per formare la cremina (Yummy!) e ancora un goccio di acqua, se necessario. Lasciate cuocere ancora per 15 minuti. A fine cottura, completate con una spolverata di prezzemolo grattugiato.

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Alessandra Corona foodblogger La cucina di zia Ale

Entusiasta della vita, ottimista per natura, grande appassionata di viaggi, fotografia, e naturalmente tutto ciò che riguarda il mondo del food. Amo il pane con il burro, la Francia e l'uovo con il tuorlo liquido.
In cucina il mio motto è "Nel dubbio, fai una torta!"
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