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Insalata di couscous caprese

6 Luglio 2012 by Alessandra Corona 1 Comment

Un’insalatina fresca e velocissima da preparare. Può essere un piatto unico, magari per un pranzetto veloce, o servita in porzioni più piccole, un ottimo antipastino estivo.

Ingredienti (per due persone):

1 bicchiere di couscous
2 mozzarelle di bufala piccole (o una più grandina)
2 pomodori da insalata
Basilico
Sale
Olio evo
Portare a ebollizione un bicchiere di acqua salata. Aggiungere il couscous, spegnere il fuoco e lasciare coperto per 5 minuti per far sì che si gonfi.
Intanto, tagliare a dadini la mozzarella e i pomodori. Condirli con sale, olio e basilico.
Trascorsi i 5 minuti, sgranare il couscous con una forchetta e aggiungere un filo di olio. Attendere qualche minuto che si raffreddi, quindi aggiungerlo agli altri ingredienti.  Mescolare bene e aggiungere eventualmente un altro filo di olio.

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Filed Under: Contorni, Insalate e piatti unici, Ricette vegetariane e vegane, Secondi piatti, Secondi vegetariani Tagged With: Antipasti, Insalate, Light, Piatti unici, Ricette estive, Ricette veloci, Secondi, Vegetariane

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Trackbacks

  1. Caprese leggera al bicchiere | ha detto:
    19 Ottobre 2015 alle 23:34

    […] che anche un buon fior di latte mi soddisfa, oppure altre varianti, come quella con lo stracchino, abbinata con il couscous, arrotolata o come questa che vi propongo oggi. In realtà, è quasi più un’idea di […]

    Rispondi

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CHI SONO

Alessandra Corona foodblogger La cucina di zia Ale

Entusiasta della vita, ottimista per natura, grande appassionata di viaggi, fotografia, e naturalmente tutto ciò che riguarda il mondo del food. Amo il pane con il burro, la Francia e l'uovo con il tuorlo liquido.
In cucina il mio motto è "Nel dubbio, fai una torta!"
Alessandra

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  • [CROSTINI DI PANETTONE CON MOUSSE AL SALMONE] È vero, ho detto che a Natale cambio sempre menu. Ed è vero. Ma è anche vero che ci sono quelle cose ormai irrinunciabili e che almeno una volta devo proporre. Come i crostini di panettone, che diventano una base perfetta per salmone affumicato, patè o formaggi. Provateli e stupite i vostri ospiti 😉 #christmasiscoming #christmas #xmas #vinbrule #mulledwine #christmastree #christmasdecor #handmade #love #merrychristmas #santa #winter #christmastime #gift #christmasgifts #holidays #holiday #gifts #navidad #christmasdecorations #santaclaus #christmasgift #natale #panettone #instagood #christmaslights #family #saleepepe #saygoodita #saychristmas via @preview.app
  • [EGGNOG🎄] Le bevande natalizie appartengono soprattutto ai paesi molto freddi, dove vengono utilizzate come vero e proprio antidoto al gelo 😌 Girando per mercatini natalizi in quei paesi, ho imparato che ne esistono di mille tipi diversi, basta che abbiano una base alcolica. Fanno eccezione giusto i punsch per bambini - anche se non so mica se davvero non contengano alcol 😂 L’eggnog è molto diffuso anche negli Stati Uniti, ma più nella versione fredda. Io invece lo adoro caldo ❤️ La ricetta è nell’archivio del blog {link in bio} #christmasiscoming #christmas #xmas #vinbrule #mulledwine #christmastree #christmasdecor #handmade #love #merrychristmas #santa #winter #christmastime #gift #christmasgifts #holidays #holiday #gifts #navidad #christmasdecorations #santaclaus #snow #christmasgift #natale #christmaslights #family #eggnog #saleepepe #oracolofotografico #ipreview via @preview.app
  • [BISCOTTI AL LIMONE E MERINGA] Modalità biscotti natalizi: attivata! 🎄🍪Preparare biscotti a Natale è un grande classico. Per questo, insieme alle altre due folli admin di @recake2.0 abbiamo lanciato l’iniziativa #RegaliamociUnBiscotto 🍪 Abbiamo chiesto ai membri di Re-Cake di pubblicare per noi un biscotto a loro scelta e stupirci. Chi altro vuole giocare con noi?😊Io ho scelto gli INGENTING , una ricetta di @bronteathome 😍 un biscotto con una base di delicata frolla al limone e una meringa leggerissima. Se siete curiosi, trovate la ricetta sul blog 😘 E voi che biscotti avete in previsione di preparare per questo Natale? 🎄 #recake2 #saygoodita #saychristmas #saleepepe #staffrecake #christmascookies #christmasiscoming #christmas #xmas #christmastree #christmasdecor #handmade #love #merrychristmas #santa #winter #christmastime #christmasgifts #holidays #holiday #gifts #navidad #christmasdecorations #santaclaus #christmasgift #natale #frammentiincucina #christmaslights #family via @preview.app
  • [I❤️PUPAZZELLE] Ieri vi ho chiesto se siete #TeamAlberoClassico o #TeamAlberoAlternativo 🎄 Oggi vi dico che io sono molto tradizionalista e adoro gli alberi classici, preferibilmente di stampo nordico. Quindi no colori alternativi o cose troppo moderne. Proprio non fanno per me. In particolare, adoro gnomi e bamboline di stoffa. Potrei comprane una quantità infinita. In effetti sono sulla buona strada e marito minaccia ogni anno di cacciarmi di casa insieme a tutte le pupazzelle accumulate in anni di viaggi 😂 E voi a quali decorazioni non resistete? 
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  • [ALBERO DI NATALE PER FOODBLOGGER🎄] Qui pensano proprio a tutti  e ci sono alberi per tutti i gusti. Questo è stilizzato in legno (@sere3d ti piacerebbe 😂) e decorato con pentoline e tazze di latta. Un amore vero 😍❤️ E voi siete #TeamAlberoClassico o #TeamAlberoAlternativo ? #christmasiscoming #christmastree #christmasdecor #merrychristmas #christmastime #holidays #christmasdecorations #christmaslights #family #ViennaNow #ViennaGoForIt #Vienna_Go #vienna_austria #vienna #wien #visitaustria #beautifuldestinations
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  • [MERCATINI DI NATALE 🎄] Dire di essere appassionati di mercatini di Natale è la scusa perfetta per organizzare almeno un viaggio l’anno e vedere città bellissime, non trovate?🤪 e poi qualcuno dovrà pur sostenere l’economia locale 😌 #ViennaNow #ViennaGoForIt #Vienna_Go #wienerschnitzel #vienna_austria #vienna #wien #visitaustria #beautifuldestinations
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