Tronchetti capresi

Eccoci qua, FINALMENTE, direte voi, con una ricetta leggerina, dopo le bombe caloriche che vi ho proposto nei giorni scorsi. Questo per dimostrare quanto sia variegata la mia cucina, si passa da piatti ipocalorici a bombe atomiche di grassi ^__^

Quando stavo pensando al menu per La coccinella di maggio, e dopo aver deciso di fare un menu “rivisitazione” dei piatti della tradizione, mi è venuto in mente un piatto che per me è sinonimo di estate: la caprese. 

Quante volte, tornati dal mare, bruciati dal sole – non io, che uso la protezione 50 per la mia pelle diafana – avete voglia solo di qualcosa di fresco e leggero? Ecco, la caprese secondo me in questi casi è la soluzione perfetta. E’ uno di quei piatti di una semplicità estrema, ma come sempre, quando gli ingredienti sono pochi, devono essere di altissima qualità per ottenere il massimo del gusto.