Ecco qui, come promesso nei giorni scorsi e come annunciato anche ieri sulla pagina fb, a partire da oggi e nei prossimi giorni pubblicherò un po’ delle ricettine dei piatti che ho preparato lo scorso weekend per festeggiare il mio compleanno.

Come? Volete sapere quanti anni ho fatto? Curiosoni! L’importante è che io mi senta una 15enne, giusto? Il resto non conta. Oh.

Ma andiamo con ordine.

Tanto per cominciare, quest’anno sono partita con l’idea di organizzare un’apericena, per esigenze soprattutto di caro amico che lavorava e per la presenza massiccia di nani. In realtà alla fine un nanetto, il mio G, si è ammalato – tanto per cambiare, è già il secondo compleanno di zia Nana che salta – e il suo papà per fortuna aveva trovato un cambio turno al lavoro; fra l’altro, 3 coppie dovevano arrivare da Roma, quindi era impossibile che arrivassero presto… insomma, alla fine è diventata una cena, ma è andata bene comunque ^^

Il menu, che chi mi segue su fb aveva già avuto modo di vedere (ancora non avete cliccato Mi piace? Beh, forza! :P) è stato questo. Mi sento buona e lo ripubblico qui.

Foto tratta dal profilo Instagram

Tra le portate c’erano anche un paio ricette già pubblicate, tipo le tartellette di grano saraceno con cipolle caramellate (che sono state super apprezzate da tutti!), le pizze e le frustine sale e pepe.
Ecco qui le altre, man mano che le pubblicherò si attiveranno i link 😀
Zucchini bites
Girelle ricotta, speck e provola
Bicchieri di riso venere alle verdure (senza glutine)
Finto pollo fritto con salse (senza glutine)
Torta rustica (senza glutine) zucchine e feta
Sfogliatine capresi
Mousse velocissima al cioccolato
Tartellette al cocco e nutella
Mini Oreo cheesecake
Cheesecake panna e fragole

Qualcuno mi ha chiesto quanti fossimo, vista la quantità ingente di portate. Beh, alla fine eravamo 16, ma probabilmente avrei fatto le stesse cose anche se fossimo stati 6, certo in quantità inferiori. Mi piaceva proprio l’idea di preparare tante cose diverse, per variare e soprattutto accontentare tutti. Fra l’altro, visto che c’era anche la mia Wendy <3 e l’amichetto mio – nonché suo marito – veggie, ho inserito nel menu alcuni piatti senza glutine e alcuni vegetariani. Insomma, mi sono divertita 😀

La verità è che credo di non aver mai cucinato tanto in vita mia. Ho preparato alcune cose la domenica e il giovedì e surgelate (le torte rustiche, le tartellette, le pizze, la pasta frolla), poi ho cucinato tutto venerdì e quasi tutto sabato… Per fortuna Max è stato prezioso, perché mentre io ero rinchiusa in cucina, lui ha sistemato e pulito tutta casa, dentro e fuori. Il mio angelo-barra-McGyver <3

Va beh insomma, ammetto che alla fine sabato sera eravamo distrutti, ma sono stata molto soddisfatta, perché ho visto che i miei amichetti sono stati bene e se ne sono andati contenti e con la panza piena, quindi sono felice così.

Ma veniamo alla prima ricetta, letta per la prima volta qui. Ho voluto iniziare da questa perché 3-4 amiche me l’hanno chiesta e avevo promesso di pubblicarla presto, quindi mantengo la promessa 🙂

Si tratta di un brownie. E già ho detto tutto. Se poi ci mettiamo pure che c’è in mezzo il burro di arachidi, c’è poco altro da aggiungere. Sarà, ma a me l’abbinamento cioccolato-burro di arachidi fa letteralmente impazzire. La ricetta è molto semplice, l’unica cosa è che bisogna prestare attenzione alla cottura, perché se si lascia cuocere troppo, alla fine risulta secco. Ah, fra gli ingredienti ci sono le gocce di burro di arachidi. Ovviamente qui non è semplice trovarle qui, quindi potete ometterle, ma se volete, si possono acquistare online 😉

PEANUT BUTTER SWIRL BROWNIES

***Ricetta tratta da Betty Crocker Magazine***

Ingredienti (per una teglia quadrata da 20×20 cm):

125 grammi di zucchero

90 grammi di brown sugar (io ho usato il muscovado)

113 grammi di burro

2 cucchiai di latte

2 uova intere

90 grammi di farina

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

30 grammi di cacao amaro

60 grammi di burro di arachidi

30 grammi di gocce di cioccolato

30 grammi di peanut butter chips (se non le avete, omettetele)

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente (o per qualche secondo al micro, se non avete tempo), quindi unitelo ai due zuccheri, le uova e il latte. Battete con le fruste elettriche. A parte mescolate farina, sale e lievito quindi uniteli al composto di burro. Dividete quindi l’impasto a metà, ad uno aggiungete il cacao e le gocce di cioccolato, all’altra il burro di arachidi e le gocce di burro di arachidi (se le avete).