Il weekend ormai sta per iniziare, e non so voi, ma a me nel weekend viene sempre una gran voglia di cucinare, preparare e mangiare dolci! Sarà forse perché ci si rilassa un po’ o perché tanto si fa dicendo: “Da lunedì dieta…” e il senso di colpa viene affievolito ^_^

Qualunque sia il motivo, un dolcetto nel fine settimana ci sta sempre bene, e se poi è fatto col cioccolato, tanto meglio.

Onestamente conosco poche persone al mondo che non amano il cioccolato, secondo me non è tanto facile trovarle.

Certo non in famiglia mia. Abbiamo alle spalle una lunga tradizione di cioccolatari.

A partire da mio papà, che addirittura nasconde le tavolette di cioccolata che si compra! In realtà non ci sarebbe neanche niente di male – ognuno ha le sue fissazioni e le sue manie – se non fosse che poi, spesso e volentieri, si scorda dove le ha nascoste -.-‘

Ah, e lui è sempre lo stesso che dichiara imperterrito: 

“Io non mangio dolci e non mi piacciono, mangio solo quelli siciliani.

E quelli di Alessandra.”

Ora, io mi sentirei anche lusingata dalla cosa, se non fosse che non è propriamente così. In realtà è un goloso di prima categoria, ma non lo ammetterà mai.

La stessa scenetta si è presentata un paio di domeniche fa, quando sono stata a pranzo dai miei e ho portato questi brownies.

Ha iniziato dicendo: “Vabbè, lo assaggio solo perché lo hai fatto tu”. 

E alla fine se n’è spazzolato due bei pezzi (sono piuttosto “corposi”, come dire, due sono abbastanza).

In effetti, come dargli torto?

Sarà, ma io ho capito che l’accostamento dolce-salato, soprattutto cioccolato-sale, è imbattibile. 

Del resto, il successo dei cheesecake sta proprio in questo, no? Il contrasto dolce salato.

Ecco, pensate a un gusto che ricorda un po’ il cheesecake – data la presenza del formaggio – ma che abbia la consistenza di un brownie…

Fame?

Acquolina?

State salivando come me davanti al monitor?

Niente paura, questa ricetta è talmente facile – oserei dire quasi scema – che potrete soddisfare le vostre voglie in pochissimo tempo, e rendere felici tanti mariti e papà golosi 😉

Ah, la ricetta è di Nigella… No, davvero, devo aggiungere altro?

***Ricetta tratta da How to be a Domestic Goddess di Nigella Lawson***

Ingredienti:

115 grammi di cioccolato fondente (al 60-70%)

120 grammi di burro

2 uova grandi

180 grammi di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di un pezzetto di bacca

110 grammi di farina 00

Un pizzico di sale

200 grammi di Philadelphia*

*Meglio in panetti, così lo potete tagliare a fettine per usarlo, ma va benissimo anche quello in vaschetta. Basterà metterlo “a fiocchetti” nel dolce, usando un cucchiaino.

Mettete il cioccolato e il burro in un pentolino e fate fondere il tutto a fuoco molto lento, senza far friggere il burro. Quando saranno fusi, spegnete e fate intiepidire.

Battete le uova con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete il cioccolato fuso e tiepido, e continuate a battere. Aggiungete anche la farina e il pizzico di sale, quindi amalgamate il tutto per bene.

Imburrate una teglia quadrata da 20×20 e rivestitela di carta forno. Versate nella teglia metà dell’impasto e livellatelo. Aggiungete il formaggio tagliato a fettine, cubetti o pezzetti, – come volete – e ricoprite tutta la superficie, anche gli angoli. Versate ora la parte restante di impasto, cercando di coprire bene tutto il formaggio (aiutatevi con una spatola).

Mettete in forno caldo a 170 gradi per 20 minuti.

I brownies non devono stracuocere, altrimenti diventano secchi. L’interno deve restare leggermente umido. Vi accorgerete che il dolce sarà cotto quando la parte superiore sarà leggermente secca e pallida.

Fate intiepidire il dolce prima di sformare, quindi tagliatelo a cubetti e servite.

Dà il meglio di sé dopo alcune ore o, meglio ancora, il giorno dopo!