Quello tra me e la quinoa è stato amore a prima vista. Fino a una settimana fa non sapevo manco che aspetto avesse, ora la adoro letteralmente. E’ che per certe cose non conosco mezze misure. Soprattutto in cucina, un piatto, un ingrediente, o lo odio o lo amo, c’è poco da fare. Ecco, la quinoa ormai la amo. E pensare che fino a pochi giorni fa non l’avevo neanche mai mangiata e non immaginavo di cosa potesse sapere. Certo, qualcuno penserà che arrivo tardi – dopo i fuochi, come dico sempre io. L’anno scorso, infatti, è stato L’ANNO DELLA QUINOA. 

Eh già, sempre a proposito di mode in cucina… In effetti, da un annetto a questa parte si vedono sempre di più in giro ricette e ricettine a base di questa pianta erbacea, ma, un po’ per senso di ribellione (contro chi, poi? Boh.) un po’ perché non me la filavo proprio e pensavo fosse solo una moda tra i salutisti convinti, non l’avevo mai usata.

Alla fine però, ho ceduto anch’io al richiamo della quinoa. Già ci avevo provato un mesetto fa, quando volevo prepararla per il mio compleanno, ma poi mi sono fatta scoraggiare. Dato che però sono una cocciuta che più cocciuta non si può, ormai avevo questo tarlo in testa, quindi sapevo che prima o poi avrei dovuto provarla.

Quando ho iniziato a cuocerla, visto l’aspetto, la cosa che più mi intimoriva era la reazione di Max. Ho pensato: “Stavolta non me la farà mai passare liscia, me la tira dietro e possibilmente chiede pure il divorzio. Mi dirà qualcosa del tipo: sta robba da galline magnatela te“. Ma va beh, ormai c’eravamo, al massimo ero pronta a preparargli due uova al tegamino al volo per farmi perdonare. Alla fine l’ho condita molto semplicemente, con quello che avevo in casa (pomodori, pomodorini secchi e fagiolini) e l’ho servita fredda. 

Quando Max ha inforchettato il primo boccone, mi aspettavo quasi che la sputasse, manco avesse due anni. Invece poi ho visto che continuava, e continuava, e ancora, fino a finirla e a dirmi: “Buona, posso averne ancora?” Momenti cado dalla sedia. E chi se lo aspettava? Forse era particolarmente affamato, non lo so, però l’ha mangiata di gusto e mi ha anche detto SE PO’ FFA’, LA QUINOA ME PIACE. XD

Dopo quel giorno ovviamente ho cercato altre ottomila ricette a base di quinoa, finché a un certo punto una vocina mi ha detto che sul blog dello Starbooks avevo letto qualcosa, un po’ di tempo fa. E’ bastato fare una semplice ricerca e ho trovato questa ricetta, rifatta dalla Robi e tratta da River Cottage every day di Hugh Fearnley-Whittingstall – per gli amici Hugh – un libro di cucina vegetariana starbookato qualche mese fa. 

Ed eccola qui la ricettina di Hugh, con le mie conclusioni alla fine 🙂

Ingredienti (per 4 persone):