Mince pies

Con le mince pies do ufficialmente il via alle pubblicazioni natalizie! Potrebbe anche sembrare presto, ma mettiamo subito in chiaro una cosa: non è mai troppo presto per iniziare a pensare al Natale.

Le mince pies sono profumatissime crostatine ripiene di frutta secca  fresca, tipiche dei paesi anglosassoni.

Ed è con le mince pies che si conclude (almeno per  ora) il nostro viaggio intorno al mondo con Mielizia Around The World.

Siamo partiti dall’Europa, siamo state in Africa, in Asia, Nuova Zelanda e America… e ora torniamo proprio in Europa, in Gran Bretagna, paese che amo e dal quale nasce la mia passione per le lingue, l’inglese in primis.

La cucina anglosassone non gode di questa grande reputazione, me ne rendo conto. Ma diciamo anche che ormai parlare di cucina brit come cucina scadente è un po’ un cliché.

Ma non sono qui oggi per un trattato in difesa della cucina anglosassone, giuro. Verrà il momento U_U

Vi voglio parlare invece delle mince pies, deliziose tortine tipiche del Natale anglosassone che mi hanno conquistato al primo assaggio.

Riguardo la ricetta, ne esistono diverse versioni. Io ho fatto un mix delle ricette di Nigella e di Gordon Ramsey. 

Iniziamo col dire che io ODIO i dolci con l’alcol. E in queste vi assicuro che ce n’è, e anche in abbondanza. Ma il bello è che non è affatto aggressivo, anzi. Lascia solo un profumo favoloso, che si fonde perfettamente con il resto degli ingredienti.

Le parti fondamentali delle mince pies sono due: il guscio di brisée e il mincemeat, ovvero il ripieno. Originariamente il mincemeat si preparava con frutta, alcol e grasso animale. Io naturalmente ho optato per la versione “easy”, senza grasso.

Mela, uvetta, cranberries e tante spezie, il tutto dolcificato con miele di arancio Mielizia e lasciato macerare nel brandy per qualche giorno, poi racchiuso in un guscio croccante e friabile… e sentirete la magia del Natale.

Ve l’ho detto, io mi sono innamorata di queste tortine e saranno sicuramente sulla mia tavola di Natale. A proposito, a che punto siete con il menu?

Seguitemi perché se tutto va bene nelle prossime settimane le pubblicazioni saranno tutte a tema natalizio… what else?

Vi ricordo che sui blog delle mie compagne di viaggio, Marzia e Alice, potete trovare altre due ricette natalizie a base, naturalmente, di miele. Marzia ci ha già proposto dei favolosi lebkuchen… cosa ci proporrà tra una settimana la nostra Alice?