Di libri di cucina, lo sapete, ne ho un numero esagerato. Sono un’appassionata del genere, non resisto al richiamo del settore cucina quando entro in libreria o quando mi perdo su Amazon. E’ anche vero, però, che ci sono dei libri che ho comprato ma sono rimasti un po’ là, e altri invece che consulto regolarmente, di cui ho fatto tantissime ricette, che riscopro ogni volta che li sfoglio. Tra questi ci sono sicuramente quelli di Lorraine Pascale, di Laurel Evans, di Nigella Lawson e di Hugh Fearnley-Whittingstall. Se però ho voglia di un dolce, non ho dubbi. Prendo lui, Cakes di Martha Stewart. E’ un piacere per gli occhi, una serie infinita di torte per tutti i gusti, dal plumcake più semplice alla torta a strati più sontuosa che ci sia. E non solo, la Martha non lascia nulla al caso, per cui, oltre alle ricette delle torte divise per tipo, elenca anche tutta una serie di frosting e glasse varie, salse e creme da accompagnamento.

Proprio tra queste, c’è lui, il lemon curd. Una crema di limone semplicissima, limonosissima e senza farina (quindi anche senza glutine). Se siete amanti del limone, non può non piacere. Il bello poi è che ha letteralmente mille usi. Si può mangiare da sola a cucchiaiate (come ho rischiato di fare io), spalmata su una fetta di pane tostato a colazione, ci si possono farcire dei biscotti o delle torte. Io l’ho preparato la prima volta per fare una crostata – non una normale crostata – che pubblicherò nei prossimi giorni sul blog. Volevo però dare a questa stupenda crema un post tutto suo, perché merita davvero. Ripeto, se vi piacciono i dolci al limone, provatela. Questa versione, poi, è particolarmente limonosa 😀

Ingredienti (per circa 2 cups – 500 ml):