In autunno e inverno, le insalate di cavolo le preparo spessissimo. L’insalata di cavolo e sesamo è la terza ricetta del libro Bazaar di Sabrina Ghayour che ho scelto di testare per lo Starbooks.

Da buona amante del cavolo cappuccio e del sesamo, appena ho visto questa ricetta ho capito che doveva essere mia.

La cosa che amo delle insalate di cavolo è la loro croccantezza. Qui a farla da padrone, oltre a quella, è il particolare dressing, a base di tahina.

Insomma, l’insalata di cavolo e sesamo mi ha davvero conquistato e sono sicura che la preparerò spesso quest’inverno.

Vi lascio qui la lista degli ingredienti, ma per la ricetta completa e tutte le mie considerazioni, vi rimando al blog dello Starbooks.

• CABBAGE AND SESAME SALAD
• Ingredienti per 6-8 persone: 
• 600-650 g di cavolo cappuccio affettato finemente (io ho usato una mandolina)
• 1 cucchiaio di semi di nigella
• 50 g di semi di sesamo tostati (per la quantità, vedi note)
• 2 cucchiaini di peperoncino in scaglie Pul Biber (io ne ho usato uno normale)
• Per il dressing:
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 3 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai colmi di tahina
• 1 cucchiaio di miele chiaro (io acacia)
• Sale in fiocchi e pepe nero

E se volete vedere le altre ricette che ho preparato dal libro di Sabrina Ghayour, vi rimando qui e qui.