Queste tortine alle mandorle limone e mirtilli non sono certo una novità. Le avrete viste in giro da CHIUNQUE, negli ultimi anni. Motivo? Sono di quel genio assoluto di Yotam Ottolenghi.

La ricetta credo sia una delle più rifatte del suo Sweet – un libro che vi consiglio caldamente, se siete anche minimamente golosi.

Contiene una quantità incredibile di ricette, e anche se io finora ne ho fatte giusto un paio, posso dirvi con certezza che è un libro accurato, ricco e originale, un po’ come tutti quelli di Ottolenghi.

Okay, lo so, sono di parte perché lo amo follemente, però è tutto vero.

Altre volte mi è capitato di rifare ricette da libri di chef rinomati ed erano sballate, strane… insomma, ciofeche immangiabili XD

Con Ottolenghi, questo rischio non si corre mai. E questo libro non fa eccezione.

Tornando alle tortine alle mandorle, limone e mirtilli, vi dico questo: immaginate delle tortine umidissime, dolci al punto giusto, con una nota di limone perfetta e piacevole.

Fatto? Ecco, queste tortine sono proprio così. E nonostante siano, tutto sommato, semplici da fare e senza ingredienti “strani”, conquisteranno voi e tutti quelli che le assaggeranno.

Le tortine fanno parte della sezione Mini-cakes del libro e sono definite da Ottolenghi delle teacake, anche se sono ben diverse dalle classiche teacake inglesi, una sorta di panini ricchi di uvetta.

In realtà, come dicevo queste tortine sono davvero delle nuvole umidissime, che niente hanno a che vedere con la consistenza di un panino.

Allora, pronti a tirar fuori la vostra teglia da muffin? Ah sì, perché questa forma carinissima la otterrete proprio usando una teglia da muffin 😉