I cracker Bath Oliver sono stati una piacevole scoperta. Onestamente non li avevo mai sentiti e nemmeno assaggiati, però quando ho letto la ricetta sul libro di Niki Signit, Cucina Laterale, mi hanno subito incuriosito.

Il concetto della ricetta riguarda il fatto che, a partire dagli stessi ingredienti e da uno stesso impasto base (quello del pane lievitato “classico”), si possono realizzare tante ricette diverse, tra cui anche dei cracker.

I Bath Oliver sono cracker inventati dal dottor William Oliver, che curava i suoi pazienti con le acque termali della località inglese di Bath (da qui il nome). Il suo scopo era quello di “alleggerire” la ricetta di un panino dolce di cui i suoi pazienti andavano molto ghiotti; pensò così di realizzare questi cracker, leggeri e dal gusto neutro.

A noi sono piaciuti moltissimo poiché sono leggerissimi, super croccanti, sfogliati e davvero stanno benissimo con tutto, dolce e salato. Noi infatti li abbiamo mangiati per accompagnare un tagliere misto di salumi, formaggi, noci e hummus… insomma, una delle mie passioni!

Sono sempre stata una mangiatrice di cracker. Da piccola non ne esistevano tante varietà come ora. Ricordo che a casa mia si mangiavano quelli della Pavesi, in pacchetti in cui i cracker erano impilati uno sull’altro.

Oggi ne esistono millemila varietà, con gusti, consistenze, farine diversi. Io come sempre amo quelli pieni di semini o quelli “neutri”, da mangiare così come sono o abbinati a qualcosa.

Grazie ancora alle ragazze dello Starbook per avermi permesso di analizzare con loro il libro del mese <3 E se siete curiosi di seguire tutte le ricette di Cucina Laterale, andate a leggere qui.

Buonissimi, leggermente burrosi, perfetti in ogni momento della giornata. L’ho detto e lo ripeto: questi Bath Oliver sono stati una piacevole scoperta!